کلسترول چیست و با بدن چه میکند؟
کلسترول یک نوع چربی (لیپید) است که در خون وجود دارد و برای بدن ضروری است، اما اگر مقدارش بیش از حد بالا برود، میتواند باعث مشکلات قلبی و عروقی شود.
بدن شما به طور طبیعی کلسترول تولید میکند (عمدتاً در کبد)، ولی از طریق غذاها (مثل گوشت، لبنیات و چربیهای حیوانی) هم کلسترول وارد بدن میشود. اگر مقدارش زیاد شود، به مرور ممکن است در دیواره رگها رسوب کند و باعث سختشدن و تنگشدن عروق شود، که این وضعیت را آترواسکلروز (Atherosclerosis) میگویند.
خوراکیهای افزایشدهنده کلسترول (یا به عبارت دیگر: خوراکیهایی که باعث افزایش سطح کلسترول میشوند) معمولاً شامل مواد غذایی با چربیهای اشباع و ترانس هستند. در ادامه فهرستی از مهمترین این خوراکیها آورده شده:
خوراکیهایی که کلسترول بد (LDL) را افزایش میدهند:
- ۱- چربیهای حیوانی و گوشتهای پرچرب
- گوشت قرمز پرچرب (مثل گوشت گاو یا گوسفند چرب)
- پوست مرغ و بوقلمون
- سوسیس، کالباس و سایر فرآوردههای گوشتی
- ۲- لبنیات پرچرب
- شیر پرچرب
- پنیرهای چرب (مثل چدار، گودا)
- کره و خامه
- ۳- چربیهای ترانس (Trans fats)
- مارگارین جامد
- شیرینیجات صنعتی (مثل دونات، کیک بستهبندیشده)
- چیپس، پفک و اسنکهای صنعتی
- ۴- غذاهای سرخشده در روغن زیاد
- سیبزمینی سرخکرده
- مرغ یا ماهی سوخاری
- فلافل و سمبوسههای آماده
- ۵- فستفودها و غذاهای صنعتی
- پیتزا با پنیر زیاد
- برگرهای صنعتی
- نودل فوری با چربی بالا
نکته:
همه چربیها مضر نیستند! چربیهای غیراشباع (مثل روغن زیتون، مغزها و آووکادو) برای قلب مفیدند و میتوانند حتی کلسترول بد رو کاهش بدهند.
کلسترول بالا چه مشکلی ایجاد میکند؟
- سکته قلبی
- سکته مغزی
- فشار خون بالا
- گرفتگی عروق
