تغذیه

شیر کم چرب یا پرچرب؟

شیر کم چرب بخوریم یا شیرپرچرب؟ این سوال متداولی است که اکثراً پرسیده می‌شود. این اینجا مزایا و معایت این دو نوع شیر را توضیح می‌دهیم.

شیر کم‌چرب (۱٪ یا ۲٪ چربی)

مزایا:

•  
• کالری و چربی اشباع کمتر در نتیجه مناسب برای کنترل وزن یا کاهش کلسترول
• منبع خوب کلسیم و پروتئین
• توصیه بیشتر سازمان‌های بهداشتی برای افراد با ریسک بیماری قلبی

معایب:

• ویتامین‌های محلول در چربی A، D، E، K  کمی کمتر از شیر پرچرب است، مگر اینکه غنی‌سازی شده باشد.
• حس خامه‌ای و طعم کمتر نسبت به شیر پرچرب

شیر پرچرب (۳٫۵٪ چربی)

مزایا:

• طعم و بافت غنی‌تر و سیرکنندگی بیشتر
• منبع خوب ویتامین‌های محلول در چربی به شکل طبیعی
• بعضی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف متعادل آن ممکن است با کاهش ریسک دیابت نوع ۲ مرتبط باشد

معایب:

• کالری و چربی اشباع بالاتر در نتیجه در مصرف زیاد ممکن است باعث افزایش کلسترول LDL شود
• برای افرادی با رژیم کم‌چرب یا مشکلات قلبی شاید مناسب نباشد

جمع‌بندی ساده:

• اگر کلسترول بالا، اضافه‌وزن یا بیماری قلبی دارید در نتیجه کم‌چرب بهتر است.
• اگر وزن نرمال دارید، فعالیت بدنی بالاست و مشکلی با چربی اشباع ندارید شیر پرچرب در حد متعادل مشکلی ندارد.